Šéfkuchař Jan Kvasnička k nám přišel z vyhlášené dejvické restaurace AvantGarde, kde působil poslední rok. Pokračuje u nás v bohaté kariéře na poli gastronomie, za sebou má angažmá ve staroměstském Zdenek´s Oyster Baru, Kampa Parku, Ville Richter nebo ve Francouzské restauraci Obecního domu.  Před dvěma lety absolvoval odbornou stáž v restauraci Aqua ve Wolfsburgu. Za zmínku stojí i medailová umístění v soutěžích Gastro junior v letech 2001 - 2003.

 Jeho kuchařský styl se však nejvíce zformoval v Austrálii, kam se vydal po graduaci na Kulinářské akademii Asociace kuchařů a cukrářů ČR. V Sydney byl zaměstnán v podnicích Forty One nebo Iceberg, kde se vzhlédl v netradičních kombinacích a větší volnosti exotické kuchyně.

chef.jpg